biber dolma tarifi ne demek?

Biber Dolması Tarifi

Biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve gelenekselleşmiş yemeklerinden biridir. Temel olarak dolmalık biberlerin iç harç ile doldurulup pişirilmesiyle hazırlanır. İşte temel bir biber dolması tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg dolmalık biber (tercihen yeşil veya kırmızı)
• 1 su bardağı pirinç (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/pirinç">pirinç</a>)
• 2 adet orta boy soğan (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/soğan">soğan</a>)
• 2-3 adet domates (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/domates">domates</a>) veya 1 yemek kaşığı domates salçası (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/domates%20salçası">domates salçası</a>)
• Yarım demet maydanoz (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/maydanoz">maydanoz</a>)
• Yarım demet dereotu (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/dereotu">dereotu</a>) (isteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/zeytinyağı">zeytinyağı</a>)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/kuru%20nane">kuru nane</a>)
• 1 çay kaşığı karabiber (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/karabiber">karabiber</a>)
• 1 çay kaşığı pul biber (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/pul%20biber">pul biber</a>) (isteğe bağlı)
• Tuz (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz">tuz</a>)
• Su (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/su">su</a>)

Yapılışı:

1. Biberlerin sap kısımlarını kesin ve içlerini temizleyin.
2. Pirinçleri yıkayın ve süzün.
3. Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın. Domates salçası kullanıyorsanız, soğanlarla birlikte kavurun.
5. Kavrulan soğanlara pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
6. Domatesi, baharatları, tuzu ve ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
7. İç harcı biberlerin içine çok sıkıştırmadan doldurun. Üzerlerinde biraz boşluk bırakın çünkü pirinç pişerken şişecektir.
8. Biberleri tencereye dik bir şekilde yerleştirin.
9. Biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
10. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana ve biberler pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
11. Piştikten sonra ılımasını bekleyin ve servis yapın.

İpuçları:

• İç harcına kıyma (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/kıyma">kıyma</a>) da ekleyebilirsiniz.
• Dolmaların daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
• Servis yaparken sarımsaklı yoğurt (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/sarımsaklı%20yoğurt">sarımsaklı yoğurt</a>) ile servis edebilirsiniz.
• Vejetaryenler (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/vejetaryen">vejetaryen</a>) için kıyma yerine daha fazla sebze ekleyebilirler.

Afiyet olsun!